• Разработка плана ХАССП

Разработка плана ХАССП

Система ХАССП (HACCP) представляет собой набор стандартов для управления безопасностью пищевой продукции. Стандарты разработаны на основе ISO 22000:2007, в России им соответствует система ГОСТ Р ИСО 22000.

Согласно требованиям технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), все предприятия, задействованные в производстве, упаковке, перевозке или хранении продуктов питания, обязаны разработать и внедрить систему ХАССП в свои производственные процессы до 15 февраля 2015 года.

Разрабатывается система индивидуально для каждого предприятия и проходит ежегодный инспекционный контроль на соответствие принципам безопасности продукции.


Цели ХАССП

Система HACCP разрабатывается и внедряется на предприятие для:

  • Сокращения финансовых издержек на бракованную продукцию;
  • Минимизации доли бракованных продуктов и быстрое их обнаружение;
  • Распределения ответственности между должностными лицами;
  • Повышения доверия потребителя и конкурентоспособности продукции;
  • Выхода на международные рынки и взаимодействия с крупными поставщиками.

Помимо этого, за несоблюдение принципов системы ХАССП законодательством предусмотрены административные штрафы: за неисполнение требований ТР ТС производитель обязан выплатить 500 тысяч рублей, повторное же нарушение ведет к штрафу в размере 1 миллиона рублей и возможной конфискации имущества компании.


Принципы ХАССП

Для каждого предприятия, вводящего систему HACCP, формируют критические контрольные точки (ККТ), на которых осуществляется контроль в соответствии с семью принципами ХАССП:

  1. Идентификация и анализ рисков;
  2. Разработка мероприятий по управлению рисками;
  3. Установка критических пределов для каждой ККТ;
  4. Разработка процедур мониторинга;
  5. Утверждение корректирующих действий в случае обнаружения брака;
  6. Распределение ответственности и делегирование полномочий;
  7. Отчетность и ведение документации.

Разработка плана ХАССП

Центр «Сертэк» является аккредитованным органом по сертификации, наши специалисты в короткие сроки разработают и помогут внедрить план ХАССП для Вашего предприятия с учетом специфики его работы и требований законодательства. Сама разработка будет происходить с помощью детального анализа и контроля биологических, химических и физических рисков на всех этапах производства. Мы работаем быстро и на выгодных для Вас условиях.

Для расчета стоимости услуги и получения консультации позвоните нам по имеющимся на сайте телефонам или воспользуйтесь формой онлайн-заявки.



Телефон в Москве:
8 (499) 346-23-74
Телефон в Санкт-Петербурге:
8 (812) 425-14-17
Телефон в Ростове-на-Дону:
8 (863) 303-63-78
Телефон в Нижнем Новгороде:
8 (831) 235-01-54
Электронная почта:
info@sertekrus.ru

Заказать разработку плана ХАССП
Во время выполнения запроса возникла ошибка.
Приносим свои извинения.
Перезагрузить страницу
Наверх Вернуться
Во время выполнения запроса возникла ошибка.
Приносим свои извинения.
Перезагрузить страницу